陳谷  中國草業(yè)分會  副會長

自從中央1號文件提出要“振興奶業(yè)發(fā)展苜蓿行動計劃”以來，我國的苜蓿發(fā)展形勢像雨后春筍，全民種植苜蓿的熱潮此起彼伏。中央的文件就像是一個“沖鋒號”，激勵著社會各界人士都積極加入到這場偉大的“苜蓿行動”中來。無疑，這對我國苜蓿的發(fā)展，對牛奶質量的提高，對減少牧草進口等都起到了非常積極的作用。

俗話說，“千里不運糧，百里不運草”，既然美國能不遠萬里把草賣到中國，而且能以幾何數(shù)的增長率進來，就說明了苜蓿草在中國這個國度中的市場潛力。更說明長期以來我們這個以農耕文明為榮耀的民族對草的認識才剛剛開始。長期以來的“草畜”人為割裂也許會在這場“行動”中逐漸被打破。這正是這場“行動”深刻意義之所在。

然而，就一個行業(yè)來說，健康的發(fā)展不應該是一場“運動”，而更需要理性的了解苜蓿產(chǎn)業(yè)發(fā)展的內在規(guī)律和技術內涵。為了“草業(yè)現(xiàn)代化”而盲目的追求西方模式特別是泛美模式，不一定是件好事。因為，在很多西方國家，苜蓿是排在主要的“農作物”之列。在美國苜蓿就是三大農作物之一。不難理解，苜蓿的種植條件或立地條件國內外相差甚遠。因而，國外的某些技術、裝備等如果不能相互配套，就不一定就是最適合的。就拿中美兩國的苜蓿產(chǎn)業(yè)對比而言，至少有三個不一樣，“地界”（氣候）不一樣，“人口及分布”不一樣，“耕作制度”不一樣，你學它，就得從本質學起，而不是照搬。因此全面了解世界各國的種植技術和裝備，根據(jù)國情、省情、縣情因地制宜，才能找出自己的最佳途徑。中國苜蓿發(fā)展的三次起落也深刻說明了這一點。筆者認為，幾個基本的觀念需要理清：

一、需要全產(chǎn)業(yè)鏈的各個節(jié)點協(xié)調

苜蓿從“選地、整地、種地、收割、翻嗮、打捆、撿拾、二次壓縮、運輸、深加工等”都需要協(xié)調作戰(zhàn)。產(chǎn)業(yè)鏈條的各個環(huán)節(jié)都需要有一個配套的問題。配套不當，則造成的浪費是驚人的。也就是說，從選地開始就要處理好農藝技術的問題。不能配套適宜當?shù)貤l件的農藝技術，那么后續(xù)的配套就經(jīng)常出現(xiàn)盲目性。

二、種植規(guī)模是必須的

與傳統(tǒng)農業(yè)相比，種植苜蓿需要一個適度的規(guī)模，因為種植苜蓿收獲的目的物是莖桿和葉片，這被稱為“營養(yǎng)體農業(yè)”。它與以收獲籽實為目的“籽實體農業(yè)”的有著本質的不同，而且“營養(yǎng)體農業(yè)”需要在整個作物生長期內貫穿作業(yè)，因此需要更精細的田間管理。從某種角度來說，田間的“收、晾、打、拾、運、儲”要比單純的種植需要更精細的計劃，而且受自然天氣的限制更大。人們總是在產(chǎn)量與質量之間找到最佳的平衡點，一味地追求質量或一味地追求產(chǎn)量只能適得其反，這再一次地說明了農藝技術所起的重要作用。而整個生產(chǎn)環(huán)節(jié)都必須依靠現(xiàn)代農業(yè)裝備來實現(xiàn)，一般來講，裝備越落后設備利用率就越低，人力成本就會越高；先進的裝備生產(chǎn)效率高，單位成本會大幅度下降，從而獲得最大的經(jīng)濟效益。因此，沒有一定的種植規(guī)模，就無法體現(xiàn)現(xiàn)代草業(yè)的特色，靠傳統(tǒng)的農業(yè)方式是無法實現(xiàn)苜蓿生產(chǎn)的高效和高質的。

三、苜蓿品種不是萬能的

紫花苜蓿品種繁多，也有多種分類方式。按照美國對苜蓿品種的分類，一般將苜蓿品種分為二大類和九個級。一類是直立型的以割草為目的的苜蓿品種，還有一類是以放牧為目的的苜蓿品種。歸納起來，可用“二縱九橫”來表述，“二縱”指的是放牧型和刈割型，“九橫”指的是秋眠級1～9級。但是這種秋眠級的定級并不是一成不變的，例如澳大利亞和南半球的育種家培育的品種，培育出了“美國標準”秋眠級10～12級的品種。

需要說明的是：秋眠級與苜蓿的刈割次數(shù)呈現(xiàn)出了極其規(guī)律性的相關性，這就是秋眠級為一級的全年只能收割1～2次，而秋眠級為10級的就能收割10～11次，從這里就可以看出不同秋眠級的產(chǎn)量差別。而同級秋眠級的品種之間，其產(chǎn)量的差別并不顯著。此外，所謂的多葉苜蓿和耐寒指數(shù)（1～6級），也是美國推廣的“新概念”并沒有得到世界苜蓿界的認同，我們沒有必須盲目跟風。

“三分品種七分管理”，品種之外的種植管理和農藝措施對苜蓿的產(chǎn)量和質量有著更為重要的作用。雖然我們常說優(yōu)質牧草是“上帝賜給人類的綠色黃金”，是奶業(yè)生產(chǎn)的“第一車間”。但是，種植苜蓿畢竟不是“種植黃金”，不可能在忽略了“水、肥、氣、熱”這四大種植要素的情況下，還能取得高產(chǎn)高效�！叭鲆话逊N子就能發(fā)財”無疑是夢想！例如在內蒙古阿旗的眾多種植戶中，當?shù)氐囊粋�農民合作社種植的“皇后”紫花苜蓿在畜牧局和草原站的技術支持下，第一茬干草單產(chǎn)突破了每畝500公斤。與其他種植企業(yè)相比，產(chǎn)量增幅超過50%，這就是農藝技術的力量。

    四、行業(yè)要自律  

中國的營商環(huán)境并不成熟，存在著這樣或那樣的不平等、不公正的各種現(xiàn)象。這就更需要行業(yè)內的從業(yè)人士團結一致，營造一個良好的、有序的商業(yè)環(huán)境。各商家之間不應該為了達到自己的小集團利益惡意攻擊競爭對手的產(chǎn)品、商譽�！白鍪孪茸鋈恕�，相互學習，取長補短，才能使得整個行業(yè)一致對外，健康發(fā)展。珍惜“苜蓿行動”為我們帶來的千載難逢的機會是每個“草人”的責任。

五、苜蓿不等于牛奶

苜蓿作為優(yōu)質牧草的先鋒隊，第一個在中國闖入了奶業(yè)界的視野�？梢詳喽�，那種靠“精料＋秸稈＋涼水”的飼養(yǎng)模式只會引來“三聚腈胺”的復燃，只有優(yōu)質牧草才能從根本上解決牛奶的品質問題。然而，牛奶的生產(chǎn)不僅僅靠苜蓿就能解決一切，還有更多的其他優(yōu)質牧草都可以為奶業(yè)發(fā)展提供更厚實的物質基礎。一個簡單的例子可以說明這一點：在市場上人們見到最多的是荷蘭的鮮奶，新西蘭的奶粉，而這些世界奶品出口強國恰恰并不是僅僅以苜蓿產(chǎn)品作為飼料來源，而更多的是以集約式的現(xiàn)代控牧制度和混播牧草作為飼料來源。道理很簡單，這類優(yōu)質的飼草資源也很營養(yǎng)且更加廉價。因此在關注苜蓿產(chǎn)業(yè)的同時，其他的優(yōu)質牧草特別是高營養(yǎng)的禾本科牧草也應該引起人們的關注。

 來源：荷斯坦牧草