我主要講三個(gè)方面：一個(gè)苜蓿，一個(gè)燕麥，一個(gè)全株玉米青貯。這里好多數(shù)據(jù)是我最近五至十多年做的一些奶牛飼養(yǎng)實(shí)驗(yàn)的數(shù)據(jù)，這個(gè)應(yīng)該說(shuō)還是非常好的一些數(shù)據(jù)。

奶牛養(yǎng)殖業(yè)對(duì)牧草大致的認(rèn)識(shí)最早是從苜蓿干草開始的，然后是燕麥干草，今年和去年開始全株玉米青貯推廣力度大一些。苜蓿草產(chǎn)品一般來(lái)講主要有兩種，一個(gè)是干草，大家比較熟悉，從美國(guó)進(jìn)口比較多一些，我們自己的國(guó)產(chǎn)苜蓿干草質(zhì)量也在改進(jìn)，產(chǎn)量也在提升；苜蓿青貯是將來(lái)應(yīng)該大力發(fā)展的一個(gè)苜蓿草產(chǎn)品。實(shí)際上在華北地區(qū)還有東北，以及一部分西北地區(qū)，以及華東西南，這些主要的奶牛養(yǎng)殖區(qū)域，其實(shí)是更適合做苜蓿青貯，而不是說(shuō)適合做苜蓿干草。

燕麥干草最近三年進(jìn)口勢(shì)頭很猛，國(guó)產(chǎn)燕麥草發(fā)展也很迅速，燕麥草今年的量比去年有一個(gè)大幅度的增長(zhǎng)，這個(gè)對(duì)奶牛場(chǎng)也是一個(gè)利好。

青貯玉米是一個(gè)牧草種類，全株玉米青貯是一種青貯飼料產(chǎn)品，是這樣一個(gè)基本關(guān)系。

一、苜蓿是牧草之王，我們國(guó)家仍需大力發(fā)展苜蓿，放在首要位置

苜蓿應(yīng)該說(shuō)它的綜合營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是最高的，包括在種植業(yè)里面的作用，在奶牛養(yǎng)殖業(yè)里面的作用，它是比較全面的，也是很重要的�，F(xiàn)在我們國(guó)家養(yǎng)殖業(yè)飼料緊缺，主要指的是蛋白飼料緊缺，大豆進(jìn)口超過(guò)了8000萬(wàn)噸，進(jìn)口依存度達(dá)到80%。能量飼料如玉米我們一直不是太緊缺，或者說(shuō)是基本平衡，今年甚至出現(xiàn)了嚴(yán)重過(guò)剩。

但是這個(gè)蛋白質(zhì)飼料又是最重要的，對(duì)畜產(chǎn)品生產(chǎn)和飼料來(lái)講，蛋白質(zhì)是最重要的因素。我們?yōu)槭裁刺岢�喝奶，奶里面的乳蛋白就是一個(gè)很好的很重要的蛋白質(zhì)的來(lái)源，這些蛋白質(zhì)最后都是來(lái)自于哪里？肯定是來(lái)自于氮元素，氮元素我們都知道。豆科牧草，尤其是以苜蓿為代表，這個(gè)固氮能力是其他牧草和植物很難媲美的。到目前為止，全世界用來(lái)固氮的，商品化的，大規(guī)模種植的牧草就是苜蓿。這個(gè)不管是其他任何的禾本科草，包括青貯玉米都代替不了。我國(guó)每年進(jìn)口8000多萬(wàn)噸大豆，除了人吃豆油以外，剩下的做豆粕，這個(gè)豆粕滿足飼料工業(yè)的生產(chǎn)需要，其中一部分用在奶牛養(yǎng)殖上面。但是這個(gè)量非常少，大概每年只有800萬(wàn)噸的奶牛精料，奶牛精料里面豆粕的量也很小，總體上就是說(shuō)奶牛吃豆粕不多，也吃不起。所以奶牛吃苜蓿作為一個(gè)蛋白質(zhì)來(lái)源是比較經(jīng)濟(jì)和比較重要的，尤其是在苜蓿價(jià)格比較便宜的時(shí)候。奶牛日糧需要一定的粗蛋白含量，如果是低產(chǎn)奶牛日糧可能十五六個(gè)蛋白就可以了，高產(chǎn)的十八九，十七八的都可以。苜蓿我們一般來(lái)講，穩(wěn)定的達(dá)到20個(gè)蛋白以上，或者至少是18%。苜蓿的蛋白質(zhì)，肯定是用于牛和羊最經(jīng)濟(jì)的來(lái)源。

我國(guó)苜蓿發(fā)展歷史比較早，大概有兩千多年的歷史，從2000年以來(lái)我國(guó)一直在發(fā)展苜蓿生產(chǎn)，當(dāng)然發(fā)展的很艱難，可以說(shuō)是幾起幾落。我2001年在北京三元金星牛場(chǎng)也就是現(xiàn)在的首農(nóng)集團(tuán)做苜蓿干草飼養(yǎng)高產(chǎn)奶牛實(shí)驗(yàn)的時(shí)候，北京的苜蓿有30萬(wàn)畝，后來(lái)因?yàn)榧Z食產(chǎn)量要提升，所以從2004年起就把苜蓿都砍掉了。我覺得苜蓿還是要把它放在一個(gè)首要的位置，因?yàn)橛糜谀膛５牡鞍踪|(zhì)資源尤其是牧草蛋白質(zhì)實(shí)在是太稀缺了。

    我們現(xiàn)在再回顧一下三鹿嬰幼兒奶粉事件，我昨天給研究生看考試卷子的時(shí)候，我在課上講得很清楚，就是苜蓿豆科牧草具有優(yōu)質(zhì)和豐富的蛋白質(zhì)，用這種植物性蛋白飼料轉(zhuǎn)化牛奶蛋白，是最安全而且技術(shù)效率相對(duì)比較高的比較好的一種方法。

我去給學(xué)生出題，為什么會(huì)出現(xiàn)三聚氰胺事件？90%的研究生答的觀點(diǎn)只有一個(gè)，就是國(guó)家缺乏監(jiān)管，然后企業(yè)又黑心，企業(yè)有不法分子，良心壞了。研究生這么答是錯(cuò)誤的，除了國(guó)家監(jiān)管和法律方面的原因，首先要認(rèn)識(shí)到為什么這個(gè)牛奶乳蛋白含量不達(dá)標(biāo)？實(shí)際上歸根結(jié)底還是我們的奶牛根本就吃不上苜蓿，或者以前也沒(méi)有給奶牛吃苜蓿的習(xí)慣。以前苜蓿便宜的時(shí)候也不怎么吃，現(xiàn)在大家都知道給奶牛吃一點(diǎn)苜蓿肯定是好的，便宜的話還可以給奶牛多吃。

二、苜蓿品質(zhì)對(duì)奶牛的產(chǎn)奶量和牛奶品質(zhì)有重要影響

苜蓿的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成乳蛋白效率是非常高的，也是最安全的途徑。苜蓿干草或者苜蓿青貯，它的品質(zhì)對(duì)于奶牛生產(chǎn)是有重要影響的，這個(gè)是最近大家講得比較多的，也從我的報(bào)告數(shù)據(jù)中可以看得到的。

三、苜蓿用于奶牛飼養(yǎng)是一個(gè)成熟的技術(shù)

苜蓿養(yǎng)牛不是個(gè)新鮮事情，國(guó)外包括美國(guó)，大概二十世紀(jì)五十年代就有很多的飼養(yǎng)實(shí)驗(yàn)，八九十年代就很成熟了。我們現(xiàn)在國(guó)內(nèi)推廣的這個(gè)苜蓿養(yǎng)奶牛，其實(shí)在技術(shù)儲(chǔ)備上是有的，有國(guó)外的一些成熟的技術(shù)也有我們自己的研究成果。下面看幾個(gè)有關(guān)苜蓿質(zhì)量評(píng)價(jià)的數(shù)據(jù)以及我自己做的苜蓿飼養(yǎng)奶牛研究成果。

    我們先看苜蓿干草的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，這是1984年美國(guó)牧草與草地協(xié)會(huì)（AFGC）定的標(biāo)準(zhǔn)，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)在看指標(biāo)是有點(diǎn)低了，但是評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)仍然是對(duì)的，我們?cè)u(píng)價(jià)苜蓿的時(shí)候，我們主要看RFV（相對(duì)飼喂價(jià)值）這個(gè)值，也要看蛋白質(zhì)含量，但RFV與蛋白質(zhì)含量是高度正相關(guān)，所以直接看RFV高低也比較科學(xué)。1984年我們看到這個(gè)特級(jí)草是RFV大于151。下面的一級(jí)草是150-125，二級(jí)草是103-124，為什么把二級(jí)草用一個(gè)方框來(lái)標(biāo)注？是因?yàn)榇蟾潘哪昵暗臅r(shí)候，大部分國(guó)產(chǎn)苜蓿草處于103-124這個(gè)水平。現(xiàn)在大部分的國(guó)產(chǎn)苜蓿草應(yīng)該是在125-151這個(gè)水平。剛才李勝利老師也講到，有一些非常好的國(guó)產(chǎn)苜蓿草RFV已經(jīng)超過(guò)了150，達(dá)到了特級(jí)草的水平。

    美國(guó)農(nóng)業(yè)部2012年提出的苜蓿草的標(biāo)準(zhǔn)也是主要看RFV，進(jìn)口苜蓿草也是以這個(gè)為標(biāo)準(zhǔn)的，可以看到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)比AFGC1984的標(biāo)準(zhǔn)，RFV在提高，最好的草是大于185，一級(jí)草是170-185，優(yōu)質(zhì)的是150-170，這個(gè)150-170是我們進(jìn)口苜蓿草的一個(gè)主流，再往下可能就不太適合用在奶牛上，但是可以用在肉牛羊以及其他的動(dòng)物上。在此我還是要強(qiáng)調(diào)一下這個(gè)苜蓿的作用，這是我以前在國(guó)外的一個(gè)雜志上看到的，就是說(shuō)苜蓿的RFV和這個(gè)奶牛日糧配方的關(guān)系，以及它對(duì)豆粕使用量的影響是非常明顯的。以RFV140或者160的苜蓿為例，我們可以看到苜蓿在整個(gè)日糧配方中干物質(zhì)的比例可以達(dá)到43-50%，相應(yīng)的玉米會(huì)降到43%，豆粕只需要6-11%。也就是說(shuō)光苜蓿一項(xiàng)就可以占40%，那么如果再加上20%的青貯玉米，那么大家就很容易想到，牧草或者叫粗飼料的占比可以超過(guò)60%，精飼料占40%，就是這樣的高比例優(yōu)質(zhì)牧草低精料結(jié)構(gòu)。苜蓿RFV從80提高到160，苜蓿越好的話，豆粕的使用量會(huì)越來(lái)越少，從20%降到6%。就是說(shuō)苜蓿作為奶牛日糧的一個(gè)主要的蛋白質(zhì)來(lái)源，應(yīng)該是非�？煽康�。這個(gè)可靠主要是建立在高RFV值的基礎(chǔ)上，RFV在140以上用于比較高產(chǎn)的奶牛是可靠的。還有一項(xiàng)更重要的指標(biāo)就是牧草提供的NDF在全部日糧NDF中的比例，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是要求達(dá)到75%以上，也就是日糧25個(gè)NDF里面至少有19個(gè)來(lái)自于牧草。如果是用RFV140或160的苜蓿，我們看到這個(gè)占比在提高75%-77%-81%，這個(gè)是很安全的。

    對(duì)于禾本科牧草（不包括青貯玉米）來(lái)講，評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)是粗蛋白和NDF的含量，優(yōu)質(zhì)的禾本科牧草要求高的粗蛋白含量和較低的NDF含量，但不用RFV來(lái)評(píng)價(jià)禾本科牧草，可以用RFQ（相對(duì)飼草品質(zhì)）指標(biāo)。禾本科牧草如果質(zhì)量好的話，它在奶牛日糧中也可以代替一部分玉米的使用量，也會(huì)代替一部分豆粕的需求量。禾本科的綜合營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不如苜蓿。如果說(shuō)用禾本科牧草來(lái)設(shè)計(jì)同樣的奶牛日糧配方，能量蛋白指標(biāo)都一樣，日糧中NDF含量肯定比用苜蓿做的配方要高一些。因?yàn)楹瘫究颇敛莸?/span>NDF含量天然地就比豆科牧草要高一些，比如說(shuō)剛才講的苜蓿的NDF很容易做到40以下，現(xiàn)在優(yōu)質(zhì)燕麥草NDF在50左右，青貯玉米控制在50左右或更低，但總體都比苜蓿高一些，這是正常的。用不同品質(zhì)的禾本科牧草來(lái)做配方的話，日糧NDF肯定都是合格的。但考慮牧草提供的NDF占全部日糧NDF的比例，我們會(huì)看到用劣質(zhì)的禾本科牧草，還有中等質(zhì)量的禾本科牧草，不能得到一個(gè)適合高產(chǎn)奶牛的很健康的配方。前兩者占比只有69%-72%，達(dá)不到75%的要求，只有優(yōu)質(zhì)的禾本科牧草可以達(dá)到要求，可達(dá)79%。

    按照剛才講的禾本科牧草的三個(gè)配方，還有苜蓿的五個(gè)配方，如果用于高產(chǎn)奶牛養(yǎng)殖的話，對(duì)精料的用量以及生產(chǎn)性能的影響是很大的。如果說(shuō)用RFV140，160的苜蓿來(lái)喂高產(chǎn)奶牛，如果產(chǎn)奶36.3公斤，這個(gè)是我們現(xiàn)在一些規(guī)模牧場(chǎng)比較高的水平，甚至有的到40公斤。RFV140的苜蓿需要搭配精料14.5公斤，如果用RFV160的苜蓿來(lái)喂的話，只需要12.7公斤。12.7公斤精料就可以產(chǎn)36.3公斤奶�；�本上是一公斤精料可以產(chǎn)三公斤奶，應(yīng)該說(shuō)是一個(gè)比較好的水平。如果用RFV低于140的苜蓿，就需要搭配更多的精料，一公斤精料只能產(chǎn)2.5公斤奶甚至更少。

   十多年前我在原來(lái)的北京三元，現(xiàn)在叫首農(nóng)做過(guò)苜蓿干草飼養(yǎng)高產(chǎn)奶牛實(shí)驗(yàn)，給日產(chǎn)奶量35公斤的奶牛分別飼喂3公斤、6公斤、9公斤苜蓿干草，各組奶牛的日糧配方也做了相應(yīng)調(diào)整。當(dāng)時(shí)我們用的是比較好的國(guó)產(chǎn)苜蓿草，折算的RFV大概是126.6，這大概是2001年買到的最好的國(guó)產(chǎn)苜蓿草。這個(gè)實(shí)驗(yàn)做的結(jié)果還是很不錯(cuò)的，也發(fā)表在2003年的《中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)》雜志上。這個(gè)結(jié)果對(duì)當(dāng)前奶牛飼養(yǎng)來(lái)講仍然有重要的參考價(jià)值。為什么我們現(xiàn)在做一個(gè)高產(chǎn)奶牛日糧配方，至少要提倡使用3公斤以上的苜蓿干草，這個(gè)試驗(yàn)應(yīng)該說(shuō)是一個(gè)重要的依據(jù)。我們現(xiàn)在的國(guó)產(chǎn)苜蓿大概一噸2000元左右，奶牛場(chǎng)仍覺得偏貴。但國(guó)產(chǎn)苜蓿草仍有一部分降成本、提品質(zhì)的空間，如果更便宜一點(diǎn)的話，苜蓿草的飼喂量還可以加大到五六公斤。由于今年低奶價(jià)，不論進(jìn)口苜蓿也好，國(guó)產(chǎn)苜蓿也好，可能在高產(chǎn)奶牛日糧干物質(zhì)中的占比一般是10%-15%，一般一頭奶牛日采食20-24公斤干物質(zhì)，里面有3公斤的苜蓿干草。如果把苜蓿加到6公斤，精料量會(huì)減，然后玉米青貯再適當(dāng)?shù)販p一點(diǎn)。全株玉米青貯一般保證在奶牛干物質(zhì)采食量的20%左右，試驗(yàn)中用6公斤苜蓿干草，玉米青貯的比例是18.2%。用苜蓿比較多的時(shí)候要加一定量的DDGS來(lái)補(bǔ)充過(guò)瘤胃蛋白，這個(gè)也是個(gè)標(biāo)配，就是苜蓿加DDGS效果會(huì)比較好。如果苜蓿干草加到9公斤的時(shí)候，苜�？梢哉嫉�38%，精料只占了38%，那么這個(gè)玉米青貯就比較低了，8.1%，然后DDGS是16%，這個(gè)是當(dāng)時(shí)九公斤苜蓿飼喂日產(chǎn)奶35公斤產(chǎn)奶牛的配方。因?yàn)?/span>2001年苜蓿干草一噸800元，奶價(jià)是2元每公斤，用九公斤苜蓿經(jīng)濟(jì)飼養(yǎng)效果也好。當(dāng)然現(xiàn)在我們看這個(gè)九公斤的配方，覺得有點(diǎn)遙不可及，當(dāng)時(shí)2001年做試驗(yàn)的時(shí)候，大家也很擔(dān)心，一個(gè)是奶牛吃得進(jìn)去吃不進(jìn)去，第二個(gè)吃進(jìn)去以后牛奶的質(zhì)量產(chǎn)量效益怎么樣？這個(gè)也是我們當(dāng)時(shí)考慮到的�，F(xiàn)在來(lái)看，用九公斤苜蓿干草飼養(yǎng)現(xiàn)在日產(chǎn)奶已提高到40甚至45公斤的高產(chǎn)奶牛，如果苜蓿便宜奶價(jià)較高的話，仍然有應(yīng)用價(jià)值。

    看一下試驗(yàn)中三組奶牛的產(chǎn)奶量曲線，9公斤苜蓿組是最高的，也是最穩(wěn)定的。再看乳成分，荷斯坦奶牛這個(gè)品種的特征，就是一般來(lái)講乳脂率3.6，3.7，乳蛋白3.1，3.2，或者說(shuō)至少是3.0以上，美國(guó)920萬(wàn)頭左右的奶牛就是這個(gè)整體的水平。我們的試驗(yàn)做到了大概三組牛都是3.7的乳脂率。隨著奶產(chǎn)量在逐漸提高，苜蓿最多的那一組乳脂量也是最多的。乳蛋白率達(dá)到了3.3，3.2，這也印證了我們一直提的，就是說(shuō)苜蓿作為一個(gè)重要的植物蛋白來(lái)源，對(duì)于維持高產(chǎn)奶牛的較高的乳蛋白率作用很明顯。

還有一個(gè)重要的數(shù)據(jù)是牛奶的體細(xì)胞數(shù)，就是說(shuō)用3公斤苜蓿組奶牛的體細(xì)胞數(shù)是16.2萬(wàn)，這個(gè)已經(jīng)非常好了，現(xiàn)在我們很多牛場(chǎng)都比16萬(wàn)高得多，但是如果說(shuō)用的苜蓿相對(duì)多一點(diǎn)，我們會(huì)看到這個(gè)體細(xì)胞數(shù)還是在降，做得好的話，我們的試驗(yàn)數(shù)據(jù)做到8萬(wàn)6，這個(gè)牛就很健康了。從奶牛健康的角度，我們也應(yīng)該多用一點(diǎn)苜蓿。

再看飼料轉(zhuǎn)化效率，就是4%標(biāo)準(zhǔn)乳數(shù)量除以干物質(zhì)采食量，這個(gè)是比較通行的數(shù)值，9公斤苜蓿組最高，達(dá)到1.54，接近剛才李勝利老師講的發(fā)達(dá)國(guó)家1.6-1.8的飼料轉(zhuǎn)化率。3公斤組是1.44，用的是RFV不到130的國(guó)產(chǎn)苜蓿也能達(dá)到1.44，這個(gè)效果也是不錯(cuò)的。假如說(shuō)現(xiàn)在用RFV150的國(guó)產(chǎn)苜蓿3公斤，這個(gè)1.44這個(gè)飼料轉(zhuǎn)化率還是可以達(dá)到的，甚至可以更高。試驗(yàn)中1公斤精料大概能轉(zhuǎn)化最少2.5，最多2.8公斤的牛奶，這個(gè)是和美國(guó)的八九十年代的試驗(yàn)數(shù)據(jù)是一致的。試驗(yàn)?zāi)膛Ｄ芰哭D(zhuǎn)化效率70%左右，粗蛋白轉(zhuǎn)化效率達(dá)到27%以上。          

最后看經(jīng)濟(jì)效益，2001年的國(guó)產(chǎn)苜蓿是一噸800元錢，然后牛奶是2元錢一公斤，所以這個(gè)多用苜蓿效益很明顯，可以每天增加凈收入7.9元�，F(xiàn)在可能是進(jìn)口苜蓿2500元左右到牛場(chǎng)，國(guó)產(chǎn)苜蓿稍便宜點(diǎn)，然后牛奶有的牧場(chǎng)能賣出去，有的牧場(chǎng)賣不出去，有的地方賣出去也就是3.4元，或者是3.5元左右。這些情況限制了苜蓿的大量應(yīng)用。

    苜蓿除做干草外，也可做成青貯飼養(yǎng)奶牛。2014年年底到2015年年初我們做了苜蓿裹包青貯飼養(yǎng)泌乳奶牛試驗(yàn)。是在河北豐寧緣天然乳業(yè)的奶牛場(chǎng)里做的，一共做了11周。用過(guò)了高峰期，快到泌乳中期的奶牛做試驗(yàn)，試驗(yàn)前產(chǎn)奶量30公斤左右，分3個(gè)試驗(yàn)組，苜蓿青貯飼喂量分別為0、4、8公斤。拿這個(gè)不用苜蓿青貯的做對(duì)照，也就是說(shuō)日糧成分是57.7%的精料，然后18%的羊草，然后加上20%左右的玉米青貯，這個(gè)應(yīng)該說(shuō)是一個(gè)比較典型的比較普遍的一個(gè)配方。如果用了4公斤的苜蓿青貯以后，精料可以適當(dāng)?shù)販p一點(diǎn)，如果用了8公斤的苜蓿青貯以后，精料會(huì)減得更多一些，相應(yīng)的玉米青貯也少一些。為什么當(dāng)時(shí)要這么設(shè)計(jì)呢？就是有一些地方像河北壩上地區(qū)想讓青貯玉米籽粒成熟根本就辦不到，用河北其它地區(qū)生產(chǎn)的苜蓿青貯代替部分玉米青貯是個(gè)可行的選擇。

    隨著日糧中苜蓿青貯用量的增加，奶牛的干物質(zhì)采食量增加，20，21，22，產(chǎn)奶量也是在增加的。用了苜蓿青貯以后，乳脂率可以維持在4.1左右的水平，這個(gè)是比較穩(wěn)定的，然后乳脂產(chǎn)量是1100克左右。乳蛋白率由3.1上升到3.27、3.3的水平，8千克苜蓿青貯組效果最好。乳脂率和乳蛋白率提升哪個(gè)更難一點(diǎn)？乳蛋白更難一點(diǎn)。但是只要我們用了一些好的苜蓿干草、苜蓿青貯，大家看到乳蛋白率做到3.1、3.2這個(gè)是很平常的，沒(méi)什么問(wèn)題。

    這個(gè)試驗(yàn)，飼料轉(zhuǎn)化率大概是1.33左右，這個(gè)也是剛才李勝利老師報(bào)告中講到的，泌乳中期最好的水平就是到1.5，因?yàn)楸旧懋a(chǎn)量在下降。如果用精料來(lái)衡量的話就是一公斤精料可以產(chǎn)到2.5公斤的4%的標(biāo)準(zhǔn)乳，應(yīng)該說(shuō)還是不錯(cuò)的。

   奶價(jià)按2014年年底到2015年年初，大概是3.4元一公斤，我們看到用這個(gè)八公斤的苜蓿青貯，是效果最好的。試驗(yàn)用的苜蓿青貯是半干的，干物質(zhì)是45%，一公斤的苜蓿半干青貯大概約等于0.5公斤的苜蓿干草。就是說(shuō)從這個(gè)試驗(yàn)可以得出，八公斤的苜蓿青貯相當(dāng)于四公斤的苜蓿干草，四公斤的苜蓿干草用于泌乳奶牛，效果也是很好的。

談?wù)勓帑�，聊聊全株青貯玉米

以燕麥草也有兩個(gè)方向，一個(gè)是干草方向，一個(gè)是青貯方向。以前對(duì)燕麥草認(rèn)識(shí)的不太多，現(xiàn)在燕麥草種植的面積和產(chǎn)品數(shù)量也在迅速增加，奶牛使用效果也不錯(cuò)，燕麥草是苜蓿之后的另外一個(gè)適合我國(guó)大面積種植的優(yōu)質(zhì)牧草。燕麥干草、燕麥青貯的生產(chǎn)技術(shù)以及燕麥草飼養(yǎng)奶牛技術(shù)正在成熟。國(guó)內(nèi)近幾年做了一些飼養(yǎng)試驗(yàn)，把燕麥草用在奶牛飼養(yǎng)上，效果比較好，我們來(lái)看這些試驗(yàn)。

    我做的這個(gè)試驗(yàn)是在2013年，也是在豐寧緣天然公司奶牛場(chǎng)做的。給三組泌乳奶牛分別飼喂2.5公斤、4公斤、5.5公斤的國(guó)產(chǎn)燕麥干草，試驗(yàn)前奶牛是在泌乳中期，產(chǎn)奶量是27公斤。結(jié)果發(fā)現(xiàn)奶牛干物質(zhì)采食量是16-17公斤，產(chǎn)奶量23公斤左右，乳脂率3.7-4.0，乳蛋白率3.05-3.17。飼料轉(zhuǎn)化率是1.33-1.36。每公斤精料轉(zhuǎn)化2.4公斤的4%標(biāo)準(zhǔn)奶，粗蛋白轉(zhuǎn)化率是27%左右。燕麥干草飼喂量5.5公斤效果和效益最好。這個(gè)試驗(yàn)沒(méi)有用苜蓿草，表明用優(yōu)質(zhì)國(guó)產(chǎn)燕麥干草飼養(yǎng)中等產(chǎn)量的奶牛完全可行。我國(guó)很多奶牛場(chǎng)分布在寒冷地區(qū)例如河北壩上地區(qū)，當(dāng)?shù)厣�產(chǎn)青貯玉米不能很好成熟，但適合種植燕麥草，用燕麥草飼養(yǎng)泌乳奶牛也是很好的選擇。

還有別人2013年做的燕麥青貯與玉米青貯飼養(yǎng)泌乳奶牛的對(duì)比試驗(yàn)，分別用16公斤燕麥青貯和16公斤玉米青貯。可以看到，兩組奶牛乳脂率乳蛋白率差不多，但是燕麥青貯組產(chǎn)奶量上升，飼養(yǎng)效益每天能夠增加一塊多錢。

全株玉米青貯是“糧改飼”的主要內(nèi)容，大背景是我國(guó)糧食玉米生產(chǎn)相對(duì)過(guò)剩。從目前來(lái)看，國(guó)家給“糧改飼”留的空間，大概在五千萬(wàn)畝這么一個(gè)樣子，所以現(xiàn)在不管是青貯玉米，還是苜蓿，還是燕麥草，還有小黑麥?zhǔn)裁吹钠渌�牧草，都在五千萬(wàn)畝里面。

青貯玉米為什么要全株收獲，而不是繼續(xù)實(shí)行以前的玉米秸稈加大量精料的飼養(yǎng)模式？是因?yàn)槿�株收獲比秸稈籽粒分開收獲，也就是兩次收獲更省事兒，還能收獲更多的能量和養(yǎng)分。從干物質(zhì)、能量、可消化粗蛋白等幾項(xiàng)指標(biāo)看，一起收獲肯定是比分開收獲能收獲更多的營(yíng)養(yǎng)。全株玉米青貯還可以用在肉牛和羊上面，大家看到的這個(gè)代謝能數(shù)據(jù)在奶牛上基本不用，但肉牛和羊可以使用這個(gè)青貯玉米的代謝能數(shù)據(jù)。剛才講到全株玉米青貯只有7-9個(gè)蛋白，那么肉牛和羊的蛋白質(zhì)需求量不是那么高，全株玉米青貯可能在肉牛和羊的日糧中能用得更多一些，全株玉米青貯用在奶牛上還需要搭配其他的一些高蛋白的牧草或者蛋白質(zhì)飼料來(lái)使用。

 

    我想強(qiáng)調(diào)的是：優(yōu)質(zhì)牧草或者叫粗飼料是奶牛健康高產(chǎn)的基礎(chǔ)，一定要把奶牛健康放在高產(chǎn)前面。沒(méi)有健康講高產(chǎn)只能是片面的，或者是短期的不可持續(xù)的高產(chǎn)。美國(guó)的奶業(yè)為什么有競(jìng)爭(zhēng)力？它是種養(yǎng)高度結(jié)合的，奶牛場(chǎng)普遍規(guī)模都不大，但配套了大量的牧草地，用來(lái)生產(chǎn)牧草和消納糞污。這些經(jīng)驗(yàn)我們要學(xué)習(xí)，種養(yǎng)結(jié)合，草畜結(jié)合。如果美國(guó)的奶業(yè)也像我們現(xiàn)在大量的進(jìn)口大包粉和乳制品，美國(guó)也受不了，因?yàn)槊绹?guó)的原奶生產(chǎn)成本也不是世界最低的，拼價(jià)格沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力。但是美國(guó)在奶業(yè)產(chǎn)業(yè)保護(hù)方面比我們做得好，他們的乳制品中巴氏奶占比達(dá)90%以上，而且立法規(guī)定巴氏奶必須用本國(guó)原奶，這個(gè)也需要我們學(xué)習(xí)。

    總體上說(shuō)就是先進(jìn)的牧草和奶牛科學(xué)研究，加上緊密的種養(yǎng)結(jié)合，再加上立法對(duì)奶業(yè)進(jìn)行一定的保護(hù)，這是美國(guó)奶業(yè)能長(zhǎng)盛不衰的主要原因。

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