理想的青貯原料應(yīng)該具備如下條件：可溶性糖分多、低的緩沖能、高于20％的干物質(zhì)含量。然而生產(chǎn)中苜蓿不具備上述條件，必須采取諸如田間萎蔫、精細(xì)切短或添加一些必要的添加劑來(lái)滿足。苜蓿青貯主要包括半干青貯、添加劑青貯、混合青貯三種技術(shù)。

    半干青貯(也叫低水分青貯)

    通過(guò)萎蔫使苜蓿含水量降至50％左右時(shí)，就能阻止酪酸發(fā)酵，同時(shí)促進(jìn)乳酸發(fā)酵而形成優(yōu)質(zhì)青貯料，這種低水分青貯就叫半干青貯。半干青貯阻礙丁酸菌、腐生菌等有害微生物作用，能克服高水分青貯所造成的植物滲出液損失，從而較多地保存原料的養(yǎng)分。而且半干青貯苜蓿在制作中含水量低，發(fā)酵程度較弱，酸味很淡，所以在適口性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面比干草和鮮貯苜蓿更接近青草。用半干貯飼料代替奶牛和肉牛日糧中的干草和青貯料，簡(jiǎn)化了飼喂手續(xù)，降低了管理費(fèi)用，可取得良好的經(jīng)濟(jì)效益。目前世界上最先進(jìn)的草捆青貯、拉伸膜裹包青貯、袋式灌裝青貯技術(shù)實(shí)際上均是利用半干青貯的發(fā)酵原理。草捆青貯將新鮮苜蓿的水分降低至50％左右，用壓捆機(jī)壓制成形狀規(guī)則、緊實(shí)的草捆，然后將草捆裝入塑料袋，選堅(jiān)實(shí)干燥的場(chǎng)地，將草捆垛起，堆好后將每個(gè)塑料袋口扎緊，勿使漏氣即完成。草捆密度大、體積小、形狀整齊，便于運(yùn)輸、保存和飼喂。拉伸膜裹包青貯其實(shí)是草捆青貯的一種發(fā)展，其調(diào)制原理同半干青貯，即通過(guò)凋萎將牧草水分含量降至50％~60％時(shí)，用捆包機(jī)高密度撿拾壓捆，然后用專用塑料薄膜裹包密封，以創(chuàng)造有利乳酸發(fā)酵的厭氧條件。它同一般青貯的本質(zhì)區(qū)別在于其能夠進(jìn)行商品化生產(chǎn)，且能使家畜日糧類型更豐富多樣化，從而為日糧合理、高效的配制提供方便，這對(duì)于青貯料的應(yīng)用前景起決定性作用。

    袋式灌裝貯藏是國(guó)外興起的一種不同于塔貯和窖貯的一種牧草保存方法。袋式灌裝青貯采用袋式灌裝機(jī)將切碎的牧草高密度地裝入塑料拉伸膜制成的專用青貯袋。當(dāng)牧草含水量為60％~65％時(shí)，一個(gè)33米長(zhǎng)的青貯袋可灌裝90噸青貯料。袋式灌裝青貯可節(jié)省投資，儲(chǔ)存損失小，儲(chǔ)存地點(diǎn)靈活。其最大優(yōu)點(diǎn)是密閉性能強(qiáng)，原料密度大，灌裝之后很快進(jìn)入?yún)捬鯛顟B(tài)，對(duì)保存青貯料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和提高綜合效益均發(fā)揮重要作用。

     添加劑青貯技術(shù)

    青貯能否成功，在很大程度上取決于乳酸菌能否迅速而大量地繁殖。促進(jìn)青貯發(fā)酵的乳酸菌為原料上附著的野生乳酸菌種的繁殖而產(chǎn)生的，而在原料上附著的可用野生菌種很少。苜蓿青貯原料如果沒(méi)有足夠的乳酸菌，其有害細(xì)菌與有益細(xì)菌之比可達(dá)10∶1。因此，苜蓿青貯過(guò)程有時(shí)就會(huì)產(chǎn)生較差的、緩慢的、不可控制的發(fā)酵過(guò)程，并伴有過(guò)多的呼吸、發(fā)熱和滲液等，導(dǎo)致其在發(fā)酵過(guò)程中因微生物活動(dòng)而造成養(yǎng)分損失過(guò)多，質(zhì)量下降。加入添加劑目的就在于影響微生物作用，控制青貯發(fā)酵，進(jìn)而獲得優(yōu)質(zhì)苜蓿青貯料。用添加劑來(lái)提高苜蓿保存性能，已取得良好效果，發(fā)達(dá)國(guó)家已普遍采用，我國(guó)也開(kāi)始推廣使用。青貯添加劑從無(wú)機(jī)酸開(kāi)始使用起至今已有上百年的歷史，其種類也發(fā)展到上百種，目前，世界各國(guó)約有70％的青貯飼料使用添加劑。常用的青貯飼料添加劑可歸納為四大類，即發(fā)酵促進(jìn)劑、發(fā)酵抑制劑、防腐劑和營(yíng)養(yǎng)性添加劑。近年來(lái)苜蓿青貯添加劑，除傳統(tǒng)的各種酸類添加劑外，還不斷研制開(kāi)發(fā)出新的乳酸菌制劑和纖維素酶制劑等生物添加劑，顯著提高了苜蓿青貯效果和品質(zhì)。

    混合青貯技術(shù)

    苜蓿中可溶性碳水化合物含量低、蛋白質(zhì)含量高、緩沖能力高，通過(guò)青貯發(fā)酵不易形成低pH值狀態(tài)，進(jìn)而梭菌的活動(dòng)旺盛，這樣對(duì)蛋白質(zhì)有強(qiáng)分解作用的梭菌將氨基酸通過(guò)脫氨或脫羧作用形成氨，對(duì)糖類有強(qiáng)分解作用的梭菌降解乳酸生成具有腐臭味的丁酸、CO2和H2O�？梢�(jiàn)適宜水平的可溶性糖是克服高的緩沖度，確保青貯發(fā)酵品質(zhì)，獲得優(yōu)質(zhì)青貯的前提條件。為了滿足乳酸菌的繁殖需要和創(chuàng)造養(yǎng)分均衡條件，青貯時(shí)通常添加一些富含糖類的物質(zhì)，包括一些糖分含量高的禾本科牧草、飼料作物，如制成苜蓿、玉米秸稈、紅三葉、鴨茅等混合青貯，此外，也可將甜菜渣、糖蜜、米糖、酒糟等副產(chǎn)品混入原料中，進(jìn)行混合青貯。混合比例應(yīng)根據(jù)牧草種類、物候期、營(yíng)養(yǎng)期和營(yíng)養(yǎng)成分情況來(lái)確定。苜蓿在與玉米、高粱等禾谷類作物秸稈混合青貯時(shí)，苜蓿玉米的比例一般為1∶2或1∶3。其中添加糖蜜的效果甚好，受到各國(guó)的關(guān)注。

    結(jié)合生產(chǎn)實(shí)踐，從草地畜牧業(yè)發(fā)展的角度出發(fā)，建議苜蓿青貯采用：

    半干青貯技術(shù)。該技術(shù)是在大量試驗(yàn)研究及生產(chǎn)實(shí)踐中應(yīng)用后得出的較實(shí)用的技術(shù)。半干青貯技術(shù)對(duì)于不同豆科牧草、不同生育期、不同刈割次數(shù)的青貯發(fā)酵品質(zhì)均有良好效果。

    添加劑技術(shù)是將來(lái)進(jìn)行青貯的發(fā)展方向，因其生產(chǎn)成本低，環(huán)境污染小，同時(shí)其青貯品質(zhì)不受收獲季節(jié)、生育期及儲(chǔ)存溫度的影響，在生產(chǎn)中值得推廣應(yīng)用。

    拉伸膜裹包青貯技術(shù)。雖然該技術(shù)采取的是機(jī)械化操作，初期投資大,維修服務(wù)難配套，再有捆裹過(guò)程中所需的絲網(wǎng)、繩索、裹包過(guò)程中的塑料薄膜成本較高，但從調(diào)制、貯藏和利用過(guò)程中所產(chǎn)生的綜合效益和青貯品質(zhì)來(lái)考慮，拉伸膜裹包青貯在生產(chǎn)中確實(shí)具有很大的推廣應(yīng)用前景。

 

    來(lái)源：三農(nóng)在線